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사랑채 블로그입니다
오징어볶음 레시피, 매콤달콤 밥도둑의 정석
집에서도 간단하게 즐기는 오징어볶음 요리법
쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 어우러진 오징어볶음은 집밥 메뉴로도, 손님상 메뉴로도 빠지지 않는 인기 요리입니다. 고소하면서도 매콤한 양념이 밥 한 공기를 순식간에 비워내게 하지요. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오징어볶음 기본 레시피와 맛있게 만드는 비법을 정리했습니다.
오징어 손질이 첫 단계
오징어는 내장, 뼈, 눈, 입을 깨끗하게 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
칼집을 넣으면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
기본 양념장 황금비율
간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름이 기본입니다.
비율은 3:2:2:1:1:약간 정도로 맞추면 감칠맛이 살아납니다.
채소는 푸짐하게
양파, 당근, 양배추, 대파가 잘 어울립니다.
채소는 식감을 살려주면서도 단맛을 더해 오징어볶음을 더욱 풍성하게 합니다.
빠르게 볶는 것이 핵심
오징어는 오래 볶으면 질겨지기 쉽습니다.
센 불에 단시간에 볶아내야 부드럽고 탱글탱글한 식감을 지킬 수 있습니다.
매운맛 조절 팁
청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 즐길 수 있고, 고춧가루와 고추장의 양을 줄이면 아이들도 먹기 좋은 순한 맛이 납니다.
활용도 높은 오징어볶음
밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 남은 오징어볶음을 밥과 함께 볶아 오징어볶음밥으로도 활용 가능합니다.
쫄면과 함께 비벼 먹으면 색다른 별미가 됩니다.
오징어볶음 응용 메뉴 정리
응용 방식 특징
| 오징어덮밥 | 간편한 한 그릇 요리 |
| 오징어볶음밥 | 남은 볶음을 활용 |
| 오징어쫄면 | 매콤달콤 별미 |
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